豆捞起源“豆捞”源于澳门，由于澳门地处东海暖流区，海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的这种独特吃法。“豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思是不仅捞得锅中的丸、滑、海鲜，更能捞得到财气、运气 。专业的豆捞工坊遴选鲜活海鲜和精品肉料，经手工上千次反复捶打，渐生粘性，且弹性十足，微锅涮煮后，口感脆、弹、爽、滑，回味不绝于口。豆捞印象旖旎、温情的氛围里，豆捞火锅传承着火锅文化的精华;嫣红、含蓄的品味中，豆捞坊以西式风格重塑了火锅的时尚。此时，红色既代表传统又彰显了冶艳、妖娆;火锅更是散发着极致的魅力让人倍感新奇。随着市场发展，品味的升级，象牙白主打下的豆捞坊环境，既有巴洛克的奢华，又有现代的简约;既有现代流畅又古典的含蓄，情感与 理性的结果，繁复和简约的特点让豆捞坊火锅成为一个褶褶生辉的奇葩!不同而和，和而不同。一人一锅的淡雅中，仍旧有腾腾翻滚的浓汤;幽幽别致的声乐里，传承的依然是中华独有的美食。百分百极致的出品丝丝入扣的凝结了文化和创新，一如东西融汇的混血儿，在美食美器的组合下映衬出【醉】时尚的印象。品牌荣誉2007、2008年上海最聚人气的火锅餐厅2007年上海最聚人气的火锅餐厅之一2006年上海20家最好的火锅餐厅之一2005年上海20家最好的火锅餐厅 排名第一2005年上海最受欢迎餐厅评选 排名152005年《酷棒》杂志读者心目中最好的火锅餐厅 排名第一长期高居“大众点评网”每周最热门餐厅前十位。企业宗旨--传承文化、再造精品何谓“火锅”?底部有火，上面架锅，即是“火锅”了。探寻“火锅” 的起源其实很有趣。华夏的祖先最早曾使用陶制的鼎作为容器，无论是三足或四足的鼎，在当时，只要是能吃的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火，让食物煮熟后成为一大锅的食物，这种工具就是最早的火锅了。上海肥得捞餐饮管理有限公司的崛起正得益于鼻祖们留下的中华食文化的精粹。公司将来的每一步也都应感激火锅这一食文化所挥洒的永久魅力。上海肥得捞餐饮管理有限公司的上海首家标准示范店——豆捞坊(DOLAR SHOP)吸纳了千年传承的饮食经典，将曾经象征权力的鼎演绎成如今的一人一锅，更以“都捞”的寓意寄托其中，除了继承着火锅文化的精华，还凭添了美食美器美景三位一体的时尚概念。公司将在传承中创新，沿着多元一体、整合经典的经营脉络，力求以坚实有力的资本架构、富有效率的资本手段促成火锅传统和文化的升华，创造出至高境界的火锅精品。